Hallo Karli,
also ich versuche mal etws Licht ins Dunkel zu bringen.
Grundsätzlich greifen die Netzanbieter auf ein ähnliches Funkspekturm zurück. Entscheiden für die Verfügbarkeit ist oft die jeweils verbaute Technik vor Ort. Ist ja so wie wenn man einen PC früher aufgerüstet hat mit RAM und Festplatte.
Da Telefonica weniger bzw. langsamer aktuelle Technik verbaut ist diese z.B. langsamer als bei der Telekom und Vodafone. Aktuell gibt es nur drei Mobilfunknetze (1&1 Drillisch kommt wohl hinzu) die an einem Standort drei verschiedene Mobilfunkmasten/Antennen zur jeweiligen Abdeckung betreiben.
Ausnahmen gibt es nur auf Bahnstrecken und Autobhanen, hier arbeiten die Mobilfunkanbieter ausnahmsweise zusammen und ermöglichen Empfang von einem Mast bzw. Antenne.
Das du weniger Empfang mit einem 1&1 LTE o2 Vertrag hats als mit einem 1&1 LTE Vodafone Vertrag liegt an der Infrastruktur vor Ort. Für jedes Netz gibt es andere Antennen, die sich wie schon beschrieben in der Ausstattung unterscheiden.
Die unterschiedlichen Vertragsanbieter congstar, Edeka sind nur "Widerverkäufer" der jeweils gemieteten Leistungen. Sie erhalten von der Telekom ein Angebot bzw. Netzugang und können dies weiterverkaufen. Teilweise gibt es aber auch Beschränkungen wie z.B. kein 5G Zugriff für diese Kunden etc.
Hoffe konnte etwas helfen 
