Nein, das kann man nicht dauerhaft aktivieren. Zumindest ist mir das nicht bekannt.
Der Kostenschutz ist an das EU Internet-Paket gebunden und wird mit diesem zusammen aktiviert. Er gilt 14 Tage über das Paket hinaus, um ungewollte Datenverbindungen im Ausland zu vermeiden, wenn das EU Paket ausgelaufen oder aufgebraucht ist.
Du kannst lediglich das 500er-Paket neu buchen oder den Kostenschutz vor Ablauf der 14 Tage aufheben - dauerhaft aktivieren nicht.